Pasta met kip

Simpel!

ingredienten:

300 gr pasta

2 kipfile

300 gr italiaanse groente

2 dl runderboulion

italiaanse kruiden

melk

maizena

kaas

Bak wat kip stukje en italiaanse groente.

Voeg 2 dl runderboulion toe en een snufje italiaanse kuiden en kook wat pasta.

Maak een papje van maizena en melk en doe dit bij de saus zodat deze aan de pasta blijft plakken en voeg de pasta toe.

Jonge en oude geraspte kaas er over en met deksel op de pan goed heet laten worden!

Courgette Aardappel soep

Ingredienten:

1 grote courgette

1 rode ui

5 aardappels

1 lente uitje

1 blik tomaten blokjes 400 gr

(of natuurlijk saus van eigen tomaten) recept komt nog!

olijflolie

peper/zout

basilicum
parmagiano

Recept:

Ui fijn snijden en cougette/aardappels in blokjes snijden.

Bak alles op laag vuur 5 min door en voeg dan de tomaat toe en brenk op smaak met peper en zout.

Het idee is dat de groente in eigen vocht gaar worden dus vuur laag en deksen op de pan 30 min af en toe roeren.

Nu is het de kunst om een dikke soep te maken, voeg daarom steeds en klein beetje water toe zodat de groente net onder dompelen.

als je een staafmixer hebt kun je een paar seconden mixen maar je kan ook met een vork een paar stukjes aardappel pletten zodat de soep stevig wordt.

snufje basilicum erdoor en nog 15 min rustig doorkoken

serveer de soep met fijn gesneden lente uitjes en parmagiano

Tomaten uit eigen tuin

Na 2 jaar mislukte oogst, een kas bouwen, plantjes kweken op de vensterbank, bemesten, gieteren en zelfs beregenen met onze electrische beregeningpomp heeft al het werk zijn vruchten afgeworpen.

onze eigen tomaten zijn gelukt!

Vegetarische Burrito

Ingredienten:
3 pannenkoeken (burrito)
400 gr italiaanse groente
250 ml creme fraiche
150 gram oude kaas (gerasp)
taco kruiden(paprika, chili, knoflook, nootmuskaat poederen suiker
olijfolie
peterselie

Recept:
Verhit de olijfolie goed en roerbak de groente, taco kruiden erbij en dan nog 3 min garen.
Meng de oude kaas en de peterselie door de creme fraiche.
Verdeel de groente over de pannenkoeken en rol ze op, kaas mengsel er over en dan 10 min in de oven 200 gr.
Blijf er wel bij want de creme fraiche moet licht bruin worden en niet zwart.

Italiaanse rode bietjes

Ingredienten:
2 grote of 4 kleine rode bietjes
tijm
parmagiano
olijfolie
water

Recept:
kook de bietjes 15 min (net niet gaar) en veeg de schil er af. snij halve maantjes en stoof ze 10 min met de tijm 3 eetlepels lolijfolie en een beetje water in een lage pan met deksel. Parmagiano erover en klaar.

ook koud lekker als salade!