POMPOENSOEP
Nodig:
1 kg pompoen (ongeveer) 1 flinke ui 1 knoflookteentje 3 blokjes groentebouillon bosje magieblad of plukselderij 1 lt water Kerriepoeder cayennepeper 200 ml crème fraîche
maak de pompoen schoon en snijd in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes. Fruit de pompoen, de ui en de knoflook even aan in een beetje olijfolie. Voeg water, melk en groentebouillon magieblad of plukselderij toe en breng het aan de kook. Laat ca. 15 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is. Pureer het in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg kerriepoeder (niet teveel!) en cayennepeper naar smaak toe. verwarm de soep nog even goed door, en voeg bij serveren de craimefraise toe.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten