Sharon's wrap



Sharon's wrap

 

 

Ingrediënten:
wrap's
sla
roomkaas met kruiden
gerookte kip
ui gesnipperd
zongedroogde tomaat     

                                                                                            

Bereiding:
Gewoon lekker alles bedekken met een goede laag vulling!

Pasta met beenham

Ingrediënten:
pasta
ui - 1 hele
blokjes beenham 200 gram
olijfolie
room 200 ml
witte wijn
pasta naar keuze
spinazie 200 gram
rucola
peterselie
kaas
zout
peper

Ingrediënten:
bruccheta champions
olijfolie
250 champignons schoongeveegd
2 teentjes knoflook
bosje peterselie
peper zout
1 Ciabatta

Hak de champignons en knoflook in stukjes en bak ze met een flinke scheut olijfolie op een laag pitje langzaam gaar. (15 min)
Voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de sneetjes Ciabatta in wat olijfolie krokant en serveer ze met een flinke laag champignons.

Bereidingswijze:
pasta

1.Kook 1,5 liter water voor de pasta in de waterkoker. Pel en snipper de ui, terwijl het water kookt.
2.Doe wat olijfolie in de pan en bak de uien totdat ze glazig zijn op middelhoog vuur.
3.De blokjes beenham kunnen er nu bij. Bak de beenham ongeveer een minuut mee met de gesnipperde ui.
4.Kook, vóór de volgende stap, de verse pasta in een pan met ruime hoeveelheid water die je eerder gekookt hebt. De pasta is in ongeveer 5 minuten klaar.
5.Voeg dan de witte wijn toe aan de beenham en ui en laat het voor de helft inkoken op hoog vuur, dat duurt ongeveer 8 minuten.
6.Doe dan de room of crème fraîche erbij, roer goed door. Breng het geheel aan de kook voor ongeveer 2 minuten.
7.De spinazie kan er nu bij. Laat de spinazie slinken, roer het goed door de roomsaus. Breng het op smaak met peterselie zout en peper.
8.Giet de pasta af en draai een nestje op een bord.
9.Schep de roomsaus met kip en spinazie over het nestje pasta. Garneer het gerecht met wat verse rucola en kaas.

Uitermate geschikt voor kinderen!

 Bruschetta (alla veerle) met tomaat en basilicum

 

Ingrediënten voor 4 personen
(Ook lekker met gebakken champions en verse peterselie)

- rest van ciabatta brood
- 1 teentje knoflook
- extra vierge olijfolie

Bereiding

Grill of rooster het brood knapperig. Snij het knoflook doormidden
en wrijf met de snijkant over beide kanten van elke
snee brood. Sprenkel de olijfolie over de bruschetta.
Vervolgens nemen we

- 4 rijpe tomaten
- 1 eetlepel basilicum in sliertjes gesneden
- 4 bruschette
- (Zee)zout en peper

Meng de grof gehakte en ontpitte tomaten met de basilicum, voeg peper en zout toe. Beleg de bruschette met dit mengsel.