Verse tagliatella met spinazie en tomaten mascarpone saus

Ingredienten:
300 gram verse tagliatella
300 gram verse spinazie
1 blik gepelde tomaten
125 ml mascarpone
1 ui
1 teen knoflook
verse bacilicum
peper zout
olijfolie

Bak de spinazie tot het geslonken is, en laat het even uitlekken.
Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze even aan.
Voeg de tomaten toe en prak deze in de pan fijn.
Paar blaadjes bacilicum en beetje peper en zout toevoegen en laat alles 20 min pruttelen.
Kook de Pasta!
Meng de mascarpone door de saus en meng de spinazie en pasta er door.
Beetje parmagiano er over en klaar!

Torta di spinaci

Torta di spinaci

(Spinazietaart op zijn italiaans)

Ingredienten:

4 pers.

2 grote zakken verse spinazie

200 ml ricotta

200 ml creme fraise

2 mozzarella

parmagiano

1 bakje champions

2 pakken Verse lazagne bladen

400 ml tomaten saus (tomaten frito) of zelf maken

Verhit de spinazie in beetje voor beetje in een grote pan tot dat alles geslonken is

Knijp het vocht er uit en leg het even opzij zodat het af kan koelen.

bak ondertussen de champions met wat olijf olie.

hak de spinazie zeer fijn en roer de ricotta en een beetje parmagiano er door.

Beetje kruiden met peper zout en origano kan geen kwaad.

nu is het een kwestie van laagjes maken door wat tomatensous spinazie en lazagne bladen een keer of 4 op elkaar in de ovenschaal te leggen.

meng nu de creme fraise en de mozzarella met wat water tot een papje.

leg de champions op de lazagne en bestrooi ze met origano en verdeel dan het papje over de champions.

+\- 30 min in de oven

Lemon curd taart met rode vruchten

Ingrediënten

Lemon curd
Hazelnoten 250 gr
Gemberkoekjes 1 pak
Roomboter 50 gr
Citroen 1
Vanille essence
Magere kwark 500 gr
Poedersuiker
Framboos 250 gr
Pure chocola 1 reep


Bereiding

Rooster de hazelnoten 5 min en verpulver de koekjes (in een theedoek platslaan).
Voeg de boter toe en zet het vuur uit roer de koekjes er door en rasp de citroenschil er door en verdeel het mengsel over de bodem van een platte schaal.
Verdeel de Lemon curd over de noten bodem en verdeel dan de helft van de vruchten er over.
Meng een 2 dopjes Vanille essence en 2 eetlepels poedersuiker door de kwark verdeel dit over de taart en leg de overgebleven vruchten er op.
De choco krullen maak je als volgt!
Leg de chocola op een theedoek tegen je buik en schaaf met een groot mes over de chocola richting je buik. Je zal zien dat er krullen chocola op het mes komen.
Verdeel ook de chocola over de taart en zet hem 4 uurtjes inde koelkast
Klaar!