Sharon's wrap



Sharon's wrap

 

 

Ingrediënten:
wrap's
sla
roomkaas met kruiden
gerookte kip
ui gesnipperd
zongedroogde tomaat     

                                                                                            

Bereiding:
Gewoon lekker alles bedekken met een goede laag vulling!

Pasta met beenham

Ingrediënten:
pasta
ui - 1 hele
blokjes beenham 200 gram
olijfolie
room 200 ml
witte wijn
pasta naar keuze
spinazie 200 gram
rucola
peterselie
kaas
zout
peper

Ingrediënten:
bruccheta champions
olijfolie
250 champignons schoongeveegd
2 teentjes knoflook
bosje peterselie
peper zout
1 Ciabatta

Hak de champignons en knoflook in stukjes en bak ze met een flinke scheut olijfolie op een laag pitje langzaam gaar. (15 min)
Voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de sneetjes Ciabatta in wat olijfolie krokant en serveer ze met een flinke laag champignons.

Bereidingswijze:
pasta

1.Kook 1,5 liter water voor de pasta in de waterkoker. Pel en snipper de ui, terwijl het water kookt.
2.Doe wat olijfolie in de pan en bak de uien totdat ze glazig zijn op middelhoog vuur.
3.De blokjes beenham kunnen er nu bij. Bak de beenham ongeveer een minuut mee met de gesnipperde ui.
4.Kook, vóór de volgende stap, de verse pasta in een pan met ruime hoeveelheid water die je eerder gekookt hebt. De pasta is in ongeveer 5 minuten klaar.
5.Voeg dan de witte wijn toe aan de beenham en ui en laat het voor de helft inkoken op hoog vuur, dat duurt ongeveer 8 minuten.
6.Doe dan de room of crème fraîche erbij, roer goed door. Breng het geheel aan de kook voor ongeveer 2 minuten.
7.De spinazie kan er nu bij. Laat de spinazie slinken, roer het goed door de roomsaus. Breng het op smaak met peterselie zout en peper.
8.Giet de pasta af en draai een nestje op een bord.
9.Schep de roomsaus met kip en spinazie over het nestje pasta. Garneer het gerecht met wat verse rucola en kaas.

Uitermate geschikt voor kinderen!

 Bruschetta (alla veerle) met tomaat en basilicum

 

Ingrediënten voor 4 personen
(Ook lekker met gebakken champions en verse peterselie)

- rest van ciabatta brood
- 1 teentje knoflook
- extra vierge olijfolie

Bereiding

Grill of rooster het brood knapperig. Snij het knoflook doormidden
en wrijf met de snijkant over beide kanten van elke
snee brood. Sprenkel de olijfolie over de bruschetta.
Vervolgens nemen we

- 4 rijpe tomaten
- 1 eetlepel basilicum in sliertjes gesneden
- 4 bruschette
- (Zee)zout en peper

Meng de grof gehakte en ontpitte tomaten met de basilicum, voeg peper en zout toe. Beleg de bruschette met dit mengsel.

Gezinsuitbreiding!

De kleinste van het gezin.

Goed eten kan alleen met goed servies!

www.serviesfabriekje.nl

 

Bruschetta champignon

ingrediënten:

olijfolie
250 champignons schoongeveegd
2 teentjes knoflook
bosje peterselie
peper zout
1 Ciabatta









Hak de champignons en knoflook in stukjes en bak ze met een flinke scheut olijfolie op een laag pitje langzaam gaar. (15 min)

Voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Rooster de sneetjes Ciabatta in wat olijfolie krokant en serveer ze met een flinke laag champignons.

Spaghetti alla chitarra con piselli

ingredienten:
olijfolie
creme fraise
400 gram doperwten
200 gram spaghetti
peper zout
parmigiano
basilicum









Kook de pasta

Sudder de doperwten in olijfolie en water tot ze zacht zijn.

Voeg wat kookvocht toe en prak de helft van de doperwten tot moes.

Breng op smaak met wat peper zout en bacilicum en meng de creme fraisen de pasta er door.

Garneren met de rest van de doperwten en veel kaas.



Finito!

pasta con zucca

 

 

 

Voor diegene die altijd teveel soep maakt!

 

ingredienten:

400 gr pomoen

1 kleine wortel

1 ui

1 kleine courgette

 flinke hand selderij

6 cherry tomaatjes

peper zout

 

Snij alle groente in grove stukken en scheur de selderij.

Bak alles even door in olijfolie.

voeg water toe maar laat een vingerdikte van de groente zichtbaar.

20 min doorkoken zodat er een dikke saus overblijft (af en toe roeren en scheutje water erbij maar niet te veel)

 

Als je soep zou maken dan doe je er meer water

Je kan de saus invriezen om er later soep van te maken.

 

Kook de pasta!

Roer de pasta door de saus en strooi er wat kaas over en je bent al weer klaar voor een gezonde vegetarische maaltijd.

 

Uitgebakken spekjes of gerookte zalm passen hier goed bij!

 

 

 

 

Spaghetti alla verdi

Spaghetti alla verdi

 

 

ingredienten:

200 grpasta

1 paprika

1 grote ui

1 kleine cougette

100 gr gekookte sperzieboontjes

4 cherry tomaatjes

witte wijn

Italiaanse kruiden (vers)

panna (room)

 

Kook de pasta

Sudder alle grofgesneden groente op een laag pistje met wat olijfolie.

Als alle goed gaar is (mag best wat overgaar zijn) blus je het af met een scheutje witte wijn.

Voeg een scheutje room toe en mengde pasta er door.

O ja beetje peper zout en wat Italiaanse kruiden kan ook geen kwaad!

 

Flink wat kaas erdoor en als je nu op de klok kijkt ben je maar 20 minuten bezig geweest! 

 

 

 

 

 

Spaghetti alla chitarra con piselli

Spaghetti alla chitarra con piselli 

 

 

 

ingredienten:

400 gram doperwten

200 gram spaghettie

peper zout

parmigano

bacilicum

 

kook de pasta

Sudder de doperwten in olijfolie en water tot ze zacht zijn.

Voeg wat kookvocht toe en prak de helft van de doperwten tot moes.

breng op smaak met wat peper zout en bacilicum en meng de pasta er door.

garneren met de rest van de doperwten en veel kaas.

 

Finito!

 



Ravioli courgette

Ingredienten:

300 gr patend bloem 0.0



2 eieren

olijfolie

Vulling:

1 courgette

halve ui

knoflook

Italiaanse kruiden

kaas naar keuze

Saus:

halve ui grove stukken

courgette grove stukken 

champions grove stukken

spekjes (uitgebakken)

mascarpone

 Maak de pasta vellen!

Hoe dat moet behoor je in middels te weten.

Bak een halve courgette met de ui en knoflook en pureer het in de keukenmachine.

Roer er wat kaas door en maak de ravioli.
Bewaar wat vulling!

Bak de grove groente en meng de mascarpone en de rest van de vulling erdoor.

Breng het op smaak met wat verse kruiden en roer de gebakken spekjes
erdoor.

Kook de ravioli 4 tot 5 min.



De Pizzasteen!

keramische steen voor authentiek krokante Italiaanse pizza (verdeeld warmte van oven gelijkmatig over de pizzasteen).

Leg de pizzasteen in een koude oven en zet hem in de hoogste stand.

Maak een pizza en leg hem op de steen 

Bak hem in +\- 6 min gaar.

Recept deeg:



200 gr patent bloem 0.0
100 ml lauw water
beetje olijfolie

Alles goed kneden!
Beleg kun je natuurlijk zelf invullen.

Verse tagliatella met spinazie en tomaten mascarpone saus

Ingredienten:
300 gram verse tagliatella
300 gram verse spinazie
1 blik gepelde tomaten
125 ml mascarpone
1 ui
1 teen knoflook
verse bacilicum
peper zout
olijfolie

Bak de spinazie tot het geslonken is, en laat het even uitlekken.
Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze even aan.
Voeg de tomaten toe en prak deze in de pan fijn.
Paar blaadjes bacilicum en beetje peper en zout toevoegen en laat alles 20 min pruttelen.
Kook de Pasta!
Meng de mascarpone door de saus en meng de spinazie en pasta er door.
Beetje parmagiano er over en klaar!

Torta di spinaci

Torta di spinaci

(Spinazietaart op zijn italiaans)

Ingredienten:

4 pers.

2 grote zakken verse spinazie

200 ml ricotta

200 ml creme fraise

2 mozzarella

parmagiano

1 bakje champions

2 pakken Verse lazagne bladen

400 ml tomaten saus (tomaten frito) of zelf maken

Verhit de spinazie in beetje voor beetje in een grote pan tot dat alles geslonken is

Knijp het vocht er uit en leg het even opzij zodat het af kan koelen.

bak ondertussen de champions met wat olijf olie.

hak de spinazie zeer fijn en roer de ricotta en een beetje parmagiano er door.

Beetje kruiden met peper zout en origano kan geen kwaad.

nu is het een kwestie van laagjes maken door wat tomatensous spinazie en lazagne bladen een keer of 4 op elkaar in de ovenschaal te leggen.

meng nu de creme fraise en de mozzarella met wat water tot een papje.

leg de champions op de lazagne en bestrooi ze met origano en verdeel dan het papje over de champions.

+\- 30 min in de oven

Lemon curd taart met rode vruchten

Ingrediënten

Lemon curd
Hazelnoten 250 gr
Gemberkoekjes 1 pak
Roomboter 50 gr
Citroen 1
Vanille essence
Magere kwark 500 gr
Poedersuiker
Framboos 250 gr
Pure chocola 1 reep


Bereiding

Rooster de hazelnoten 5 min en verpulver de koekjes (in een theedoek platslaan).
Voeg de boter toe en zet het vuur uit roer de koekjes er door en rasp de citroenschil er door en verdeel het mengsel over de bodem van een platte schaal.
Verdeel de Lemon curd over de noten bodem en verdeel dan de helft van de vruchten er over.
Meng een 2 dopjes Vanille essence en 2 eetlepels poedersuiker door de kwark verdeel dit over de taart en leg de overgebleven vruchten er op.
De choco krullen maak je als volgt!
Leg de chocola op een theedoek tegen je buik en schaaf met een groot mes over de chocola richting je buik. Je zal zien dat er krullen chocola op het mes komen.
Verdeel ook de chocola over de taart en zet hem 4 uurtjes inde koelkast
Klaar!

Kersentiramisu

Kersentiramisu

1 pot kersen op nat
500ml slagroom
500 ml yoghurt
lange vingers



Ledig de pot kersen in een vergiet en vang het sap op.
Leg de lange vingers in een schaal en besprenkel ze met het nat van de kersen

Klop de slagroom op en voeg de yoghurt toe en roer goed door

Leg de helft van de kersen op de lange vingers en doe hierop een laagje slagroom leg hierop de rest van de kersen en de rest van de slagroom! Mooi gladstrijken en in de koelkast voor 5 uurtjes

Pompoensoep

POMPOENSOEP

Nodig:
1 kg pompoen (ongeveer) 1 flinke ui 1 knoflookteentje 3 blokjes groentebouillon bosje magieblad of plukselderij 1 lt water Kerriepoeder cayennepeper 200 ml crème fraîche

maak de pompoen schoon en snijd in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes. Fruit de pompoen, de ui en de knoflook even aan in een beetje olijfolie. Voeg water, melk en groentebouillon magieblad of plukselderij toe en breng het aan de kook. Laat ca. 15 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is. Pureer het in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg kerriepoeder (niet teveel!) en cayennepeper naar smaak toe. verwarm de soep nog even goed door, en voeg bij serveren de craimefraise toe.

Gevulde avocados

gevulde avocados

2 kleine avocados (100 g per stuk zonder de pit) sap van 1 citroen 2 tomaten 2 bosuitjes 2 knoflookteentjes 150 g tonijn uit blik, in eigen nat peper en zout oregano basilicumblaadjes 8 sneetjes stokbrood (elk 25 g)


Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit, doe het in een kom en prak het fijn samen met het citroensap. Maak de tomaten schoon en snijd ze in stukjes. Snijd het bosuitje en het knoflookteentje fijn. Meng de avocadopuree, het bosuitje, de knoflook, de tonijn en de tomaatblokjes. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verdeel het over de twee avocadohelften en garneer met verse kruiden. Leg op elk bord een avocado en twee sneetjes stokbrood .

Pasta met kip

Simpel!

ingredienten:

300 gr pasta

2 kipfile

300 gr italiaanse groente

2 dl runderboulion

italiaanse kruiden

melk

maizena

kaas

Bak wat kip stukje en italiaanse groente.

Voeg 2 dl runderboulion toe en een snufje italiaanse kuiden en kook wat pasta.

Maak een papje van maizena en melk en doe dit bij de saus zodat deze aan de pasta blijft plakken en voeg de pasta toe.

Jonge en oude geraspte kaas er over en met deksel op de pan goed heet laten worden!

Courgette Aardappel soep

Ingredienten:

1 grote courgette

1 rode ui

5 aardappels

1 lente uitje

1 blik tomaten blokjes 400 gr

(of natuurlijk saus van eigen tomaten) recept komt nog!

olijflolie

peper/zout

basilicum
parmagiano

Recept:

Ui fijn snijden en cougette/aardappels in blokjes snijden.

Bak alles op laag vuur 5 min door en voeg dan de tomaat toe en brenk op smaak met peper en zout.

Het idee is dat de groente in eigen vocht gaar worden dus vuur laag en deksen op de pan 30 min af en toe roeren.

Nu is het de kunst om een dikke soep te maken, voeg daarom steeds en klein beetje water toe zodat de groente net onder dompelen.

als je een staafmixer hebt kun je een paar seconden mixen maar je kan ook met een vork een paar stukjes aardappel pletten zodat de soep stevig wordt.

snufje basilicum erdoor en nog 15 min rustig doorkoken

serveer de soep met fijn gesneden lente uitjes en parmagiano